SAYFALAR

sos etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
sos etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Haziran 2015 Cuma

AROMSA

       

      Yakın zaman da bir müşterimin aracılığı ile öğrenmiş olduğum ve özellikle biz bayanların ilgisini çekeceğini düşündüğüm bir firmayı sizlerle paylaşmak istedim. Bu firma siz bir aroma isteğinizi ve ürünün ham maddesinin ne olacağı konusunda bilgi ya da ürünü veriyorsunuz bu ürün ile ilgili size konsantre aroma elde ediyorlar. Tabii ki de formulü kendilerinde saklı kalıyor ama elde edilen aroma ise muhteşem. Sizce de çok güzel değilmi?. Ne aroması istediğinizi de belirttiğiniz ona göre isteğinizin karşılığını almanız mümkün. 

         Eskilere baktığımızda annelerimiz bu işi kendileri öyle özel bir formül uygulamadan kendileri yaparlardı. Bu firmada bu taktiği geliştirip kimyasallaştırarak işlerini ciddi anlamda boyut kazandırmışlar. Ayrıca yapmış oldukları aromalarda hem almış oldukları sertifikalar göre uyguluyorlar, hem de sağlıklı aromalar elde ediyorlar. Tek aroma elde ederek yalın kalmamışlar, farklı karamelize şekerler ve soslar ile de biz damaktadı severlere sunmuşlar. Bu anlamda yakın sektörde bulunan ve Benimle böyle bir bilgi paylaşımında bulanan İstisna Tatlar' a Teşekkürler...



Ayrıca;Bu siteye ulaşmak ve detaylı olarak incelemek isterseniz tıktık... 


24 Haziran 2015 Çarşamba

FARKLI TATLAR -VI : İFTAR MENÜSÜ - 2

         

           Tüm dostlarıma tekrardan Hayırlı Ramazanlar diliyorum. Farklı tatlar serisinden  ikinci bir iftar menüsü ile damak tadınızı zenginleştirmek isterim. Hepinize şimdiden Afiyet Olsun.


  ***Bugün sizlere bizim köyde düğünlerde yapılan yemeklerden tarif vermek istiyorum. 



TOPALAK YEMEĞİ: (bazı yörelerde topalak çorbası ya da yuvarlama olarakda geçebilir)

MALZEMELER:
* 2 ad. Tavuk göğsü (haşlanmış ve parçalanmış olmalı)
* 1 çay bardağı un
* 1 çay bardağı irmik
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1 çay bardağı haşlanmış nohut
* 6 su bardağı tavuk suyu
* 2 yemek kaşığı salça
* 1-2 tutam kuru nane
* 1 tutam tuz,kırmızı toz biber,kimyon,karabiber
* Zeytinyağ
* 1 limon

YAPILIŞI:
Bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılarak şişmesi için beklemeye alın. Şişme işleminden sonra sırasıyla içerisine un,baharatları (kuru nane hariç),tuz ve 1 yemek kaşığı salça ilave edilerek yoğrulur.Yapılan hamurdan küçük parçalar yapılarak koparılır ve yuvarlatılır. Tüm malzeme yuvarlandıktan sonra hepsi unlanmış bir tepsiye alınır. Zeytinyağ ve salça tencereye alınarak kavrulur ve üzerine su ilave edilerek kaynatılır. Kaynamış suya haşlanmış ve parçalanmış tavukları,yaptığınız topalakları ve haşlanmış nohutları ilave ederek, topalaklar yumuşak olana dek kaynatılır. Kaynamaya devam ederken kuru nane ve limon sıkarak bir-iki dakika daha haynatın. Servise hazır.

                                           *  *  *  *  *  *  *

KEŞKEK:

MALZEMELER:
* 1 kg. aşurelik tam budğay
* 1 su bardağı nohut
* 800 gr et (tavuk eti)
* 1 tutam tuz, karabiber
* Sosu için:1 yemek kaşığı salça ve tereyağ

YAPILIŞI:
Tencerenizin en alt kısmına etlerinizi yerleştirin üzerine nohut,buğday ve tuzu ilave edin. Üzerine tencerenizi doldurmayacak şekilde 3/4 kadar su ilave edin. Kaynatılır ve kaynama işleminden sonra 1 su bardağı su ilave edilir. Sabaha kadar kabarması için bekletilir. Sabah keşkek tekrar ocağa alınır ve ezerek kaynatılmaya başlanır. Bazı yörelerde bu işleme dövmede denilebilir hatta bu ezme işlemi için özel tokmakları dahi bulunur. Ayrıca bu ezme işlemi yapılırken bütün et kalmaması gerekmektedir. Tamamı ezildikten sonra gerek duyulursa biraz su ilave edilebilir. Üzerine sosu tereyağ ve salça kavrulduktan sonra servis yapılır.

                                              *  *  *  *  *  *  *



PESTİL HOŞAFI:

MALZEMELER:
* 1 - 2 adet isteğe göre sade ya da cevizli pestil
* 5 su bardağı sıcak su
* 4 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:
İsteğinize göre tercih yaptığınız pestili komposto tenceresine alın ve üzerine toz şeker, sıcak su ilave ederek kaynatın. Pestil ve şeker eriyene dek kaynatmaya devam edin. Kaynama işlemi bittikten sonra soğutarak servis edin.